Vörösborok

A vörösbor sötét színű szőlőfajtákból készült borfajta. Színe a fiatal borokra jellemző intenzív ibolyától az érett borok esetében a téglavörösig és az idősebb vörösboroknál barnáig terjedhet. A legtöbb lila szőlő leve zöldesfehér, a vörös szín a szőlő héjában jelen lévő antocián pigmentekből származik. A vörösbor gyártási folyamatának nagy része magában foglalja a szín- és ízkomponensek kivonását a szőlő héjából.